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Concentrado Azafrán Color Alimentario

Saffron Family Spain, S.L.

Nuestra
Experiencia

Gracias a nuestra dilatada trayectoria en el mundo del Azafrán hemos llegado a conocer cada elemento que lo compone.
Uno de los principios activos es la "crocina", responsable del color del azafrán. Su aplicación como color alimentario viene siendo una realidad desde su descubrimiento. Los budistas usaban el Azafrán para tintar sus ropajes y los persas ya lo usaban como colorante alimentario. Según crecía su expansión por todo el planeta, aumentaban sus usos y los conocimientos sobre esta especia, sobre todo su función como color natural amarillo.

Nuestro colorante
El valor de un color natural amarillo con etiqueta limpia.

En Saffron Family Spain, S.L. vimos la necesidad de crear un producto derivado del Azafrán que estuviera especialmente dedicado a su funcionalidad como color. Su aplicación está indicada en el sector alimentario, como color natural amarillo (etiqueta limpia), proporcionando valor añadido y aumentando la propuesta de valor del producto final. Además, al igual que el otro concentrado de azafrán que comercializamos bajo nuestra marca propia internacional Saffron Color® color, sabor y aroma, este color alimentario posee características óptimas que potencia sus usos en la cocina. Totalmente natural, sin gluten, resistente a procesos de cocción y congelación, no es afectado por el pH, es rico en B2 y antioxidantes, de larga duración y totalmente soluble en agua, incluso a baja temperatura. Este color alimentario es un perfecto sustituto del Azafrán para proporcionar color amarillo, siendo mucho más económico y duradero.
Es común ver su color característico en platos tan españoles como las paellas, fideuás, caldos, sopas y otros. También es usual verlo además en repostería, infusiones, refrescos, embutidos, batidos, farmacología...
Sin dejar rastros ni residuos en el producto final, el color alimentario Saffron Color® es una excelente alternativa a otros colorantes artificiales. Todas las propiedades de este producto alimentario lo convierten posiblemente en el mejor color natural amarillo del mercado a un precio muy competitivo. Es también incluso más económico que otros colorantes sintéticos.

Valores técnicos
Saffron Color® Color Alimentario

Valores principios activos
Crocinas (color) 8 +/- 1 unidades
Picocrocinas ( sabor ) SIN VALOR
Safranal (aroma) SIN VALOR

Azafrán

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